El Pan Ecológico

En Forn Sant Jordi recuperamos el gusto del pan de antes.

Nuestro pan es elaborado de la forma tradicional, masando sencillamente la harina con agua, sal y levadura, y dejando que las mases fermentan lentamente en un rincón tranquilo. Los ingredientes son todos de la máxima calidad y de cultivos ecológicos: harinas frescas molidas a la piedra, agua mineral, sal marina del  Atlántico y levadura natural.

Siguiendo ésos métodos natrales se obtenga un pan muy digestivo y nutritivo, que se asimila muy bien y que no tiene los problemas de intolerancias que genera el pan convencional. Eso, junto con una cuidada elaboración artesanal, con la elevada cualidad vital de los ingredientes ecológicos, y con los impulsos de los procesos sensibles que damos a la masa madre, nos da un pan vivo, que nos alimenta a todos niveles, de sabor del Pan de Verdad.

Las Harinas

Para hacer ése Pan utilizamos harinas procedentes de cereales ecológicos, cultivados sin adiciones químicas ni pesticidas. Los granos los moldean de la manera tradicional con molinos de piedra natural a baja temperatura. Con ésos procesos se obtienen unas harinas naturales que conservan intactos todas las propiedades nutritivas de los cereales y nos dan un pan lleno de salud.

La Fermentación Natural

Para fermentar las masas utilizamos solamente levadura natural. La levadura es un fermento natural elaborado con harina y agua que fermenta por la acción de los microorganismos presentes en el trigo. Con eso levantamiento natural da una fermentación lenta que desarrolla el sabor y todas las aromas del pan. Además favorece a la asimilación del pan y lo hace mucho más digestivo.