|
Forn Sant Jordi
La fleca “Forn Sant Jordi” es troba en el Barri Gòtic en el carrer Llibreteria, a l'entrada de la plaça Sant Jaume. Va ser fundada l’any 1798 i des de llavors conserva la seva decoració: parets i sòl de marbre amb artístiques incrustacions de fusta i antics tamborets de fusta.
Aproximadament en 1941-1942 la jove família Ribes va adquirir la fleca, des de llavors i fins a ara els seus fills i néts es dediquen a dur-la tal com la van dur els seus pares i avis, cuidant rigorosament les tradicions d'elaboració de pa artesanal.
Avui en dia, llevat del pa tradicional, a la fleca hi ha una gran varietat de pans: pa de Roma de blat de moro i pipes, panets de Viena, pa del motlle de 5 cereals, pa de civada, soia i multicereals, i molt més .
Les Típiques Rosquilles de Sant Jordi
La història de les rosquilles es remunta a la mare del Sr. Antonio Ribes, actual propietari i principal forner. En els anys 60 la Sra. Angeleta va inventar les famoses rosquilles de Sant Jordi. Preparades sense l’utilització de grassa animal: fetes d'oli vegetal amb taronges i un poc de gra d’anís, farina i sucre; llavors, les rosquilles no tenien cap denominació. Però un dia, durant la celebració de la festa de Sant Jordi, a la fleca va entrar una dona i va demanar 100 grams de “Rosquilles de Sant Jordi”. En aquests temps encara no existia cap pastís relacionat a aquesta festa, així les rosquilles que va inventar la mare del Sr. Antonio es van convertir en les “típiques rosquilles de Sant Jordi”.
|
