Forn Sant Jordi
La panadería “Forn Sant Jordi” se encuentra en el Barrio Gótico en la calle Llibreteria, a la entrada de la plaza Sant Jaume. Fue fundada en 1798 y desde entonces conserva su decoración: paredes y suelo de mármol con artísticas incrustaciones y antiguos taburetes de madera.
Aproximadamente en 1941-1942 la joven familia Ribes adquirió la panadería, desde entonces y hasta ahora sus hijos y nietos se dedican a llevarla tal y como la llevaron sus padres y abuelos, cuidando rigurosamente las tradiciones de elaboración de pan artesanal.
Ahora en día, salvo del pan tradicional, en la panadería hay una gran variedad de panes: pan de Roma de maíz y pipas, panecillos de Viena, pan del molde de 5 cereales, pan de avena, soja y multicereales, y mucho más.
Las Típicas Rosquillas de Sant Jordi
La historia de las rosquillas empezó con la madre del Sr. Antonio Ribes, actual propietario y principal panadero. En los años 60 la Sra. Angeleta inventó las famosas rosquillas de Sant Jordi. Preparadas sin utilización de grasa animal: hechas de aceite vegetal con naranjas y un poco de grano de anís, harina y azúcar; entonces, las rosquillas no tenían ninguna denominación. Pero un día, durante la celebración de la fiesta de Sant Jordi, en la panadería entró una mujer y pidió 100 gramos de “Rosquillas de Sant Jordi”. En estos tiempos todavía no existía ningún pastel relacionado a ésta fiesta, así pues las rosquillas que inventó la madre del Sr. Antonio se convirtieron en las “típicas rosquillas de Sant Jordi”. |
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